Jean-Joseph Picoré est un arboriculteur et paysagiste né le 2 décembre 1844 à Nancy et mort le 8 septembre 1928 dans la même ville. Après sa scolarité, il entre en apprentissage dans les pépinières de Louis Crousse (père de l'horticulteur François-Félix Crousse). Il devient ensuite l'apprenti de l'arboriculteur Louis-Germain Alix. En 1871, il épouse Joséphine Joly, avec qui il aura cinq enfants, dont une fille qui deviendra horticultrice, et un fils qui travaillera avec lui. Après son mariage, il s'installe 25, rue du faubourg Sainte-Catherine. La propriété dispose d'un jardin qui dès 1874 deviendra un jardin école après qu'il ait été nommé professeur d'arboriculture. Membre fondateur de la Société centrale d'horticulture de Nancy en 1877, il en est le premier professeur et donne des cours dans toute la Meurthe-et-Moselle mais également dans les départements voisins. En 1881, il crée les Pépinières du Montet, dans le but de poursuivre son œuvre d'enseignement.