Implantés dans le quartier Meurthe-Canal, boulevard d'Austrasie, ces abattoirs sont édifiés selon les plans de l'architecte Albert Jasson entre 1909 et 1912. Modernes pour l'époque, ils rassemblent leur propre marché aux bestiaux, des locaux sanitaires, des étables et des pièces frigorifiques. Dans les années 1960, d'importantes modifications permettent d'accueillir les poids lourds. En 1968, l'abattoir est démoli et reconstruit sur site.
L'activité est transférée en 1996 dans la ZAC d'Épinal-Mirecourt. Le site accueille ensuite le Pôle Innovation et Territoire

Pôle du Verre, dans le quartier des Rives de Meurthe qui ne cesse d'évoluer ensuite.