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Brochures : VILLE DE NANCY, Les Nouveaux Abattoir et Marché de Nancy, Nancy, s.d., vers 1912 ; VILLE DE NANCY, Nancy, carrefour de l'Europe, son marché aux bestiaux, son abattoir, Nancy, 1976 ; VILLE DE NANCY, Nancy, carrefour de l'Europe, marché de gros de Nancy, Nancy, 1983 ; VILLE DE NANCY, Nancy, les marchés, l'abattoir, Nancy, s.d., vers 1988. Rapports d'activité des abattoirs (1962, 1969-1970), rapport d'activité du chenil (1970).