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Contrat de travail : correspondance (1920, 1923) ; registre des facultés des boulangers (1812) ; classement et listes des boulangers de Nancy : listes (1815-1851, 1915, 1920) ; création d'un syndic : délibérations, correspondance (1815-1816, 1851, 1854, 1857) ; campagne organisée par l'union des syndicats ouvriers contre le pain cher : correspondance, placard coté 14 Fi 1693, rapports (1922).